Kalte und warme Buffets
Alle hier aufgelisteten Speisen sind nur Vorschläge, die Sie selbst umgestalten, verändern oder ergänzen können. Die Zahlen in Klammern, z. B. (200 g), entsprechen dem Fleischrohgewicht.
Weitere Informationen bekommen Sie hier.

Haben Sie Gäste, denen wir besondere Aufmerksamkeit widmen müssen z.B. Allergiker, Diabetiker oder andere Personen mit gesundheitlichen Einschränkungen? Dann beraten wir Sie gerne, damit wir unsere Speisen (auch im Einzelfall) darauf abstimmen können.

Auf Wunsch sind auch Sonderanfertigungen möglich. Wir beraten Sie gern!

Unser gesamtes Angebot sowie die Hinweise auf Allergene und Zusatzstoffe können Sie auch als PDF herunterladen

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ab 15 Personen ab 20 Personen
ab 25 Personen ab 35 Personen
Beilagen nach Wahl  




Kaltes BuffetWarmes Buffet
 Beispiel Kaltes Buffet
 Beispiel Warmes Buffet












Buffets ab 15 Personen
900
Warmes Buffet 1
Rinderbraten, Schweinebraten, Kasseler, Kartoffeln, Rotkohl, Erbsen und Wurzeln, Rahmsoße und Sauce Hollandaise
16,00 €
901
Warmes Buffet 2
Kasseler, Rinderbraten, Hähnchenschnitzel, Kaisergemüse, Prinzessbohnen, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Bratensoße und Sauce Hollandaise
17,00 €
902
Warmes Buffet 3
Schweinegeschnetzeltes, Putencurry, Rindergulasch, Spätzle, Reis, Petersilienkartoffeln, Tomatensalat, Gurkensalat und Krautsalat
16,00 €
904a
Warmes Buffet 5
Schweinefilet, Putensteak, Rinderroulade, Kartoffeln, Kroketten, Rosenkohl, Prinzessbohnen im Speckmantel, Champignon à la crème, Sauce Hollandaise und Rahmsoße
21,00 €
904b
Warmes Buffet 6
Schweinefilet, Putensteak, Entenbrust, Kartoffeln, Bratkartoffeln, Kaisergemüse, Stangenspargel, Champignon à la crème, Sauce Hollandaise und Pfeffersoße
23,00 €
905a
Fingerfood (kalt)
Buffet 1
5 Stück Party-Baguettescheiben, belegt mit Ei, Mett, Mettwurst, Schwarzwälder Schinken, Käse, dazu Party-Frikadellen, Party-Kabanossi, Partywürstchen, Käsewürfel auf Ananas, Oliven grün und schwarz, Peperoni, kleine Gewürzgurken, Gurken und Karottensticks, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Senf und Grillsoße, Zaziki
17,50 €
905b
Fingerfood (kalt)
Buffet 2
5 Stück Party-Baguettescheiben, belegt mit Ei, Mett, Nordsee-krabben, geräucherter Lachs, Käse, dazu Party-Frikadellen, Party-Schnitzel, Party-Würstchen,
Käsewürfel auf Ananas, kleine Gewürzgurken, Gurken und Karottensticks, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Senf, Grillsoße, Zaziki

21,00 €
906
Fingerfood (kalt + warm)
Buffet 3 (ab 25 Personen)
kalt: 4 Stück Party-Baguettescheiben, belegt mit Ei, Nordsee-krabben, geräucherter Lachs, Käse, Käsewürfel auf Ananas, kleine Gewürzgurken, Gurken und Karottensticks, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Senf, Grillsoße, Zaziki, Kräterquark

warm: Party-Frikadellen, Party-Schnitzel, Mini-Frühlingsrollen, Kartoffeltaschen, Garnelen im Knusperteig, Hähnchenfilet süß-sauer-scharf, Chicken-Wings, Hähnchenhaxe
25,00 €
909
Kalt-warmes Buffet 3
Schinkenkrustenbraten mit Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, Mett, Roastbeef, Putenaufschnitt, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Schinkenröllchen, Porreesalat, Tomatensalat, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb
21,50 €

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Salate zum BuffetSalate zum Buffet
  Beispiel Salate zum Buffet
 Beispiel Salate zum Buffet












Buffets ab 20 Personen
911
Kalt-warmes Buffet 5
Hähnchenbrustfilet mit Leipziger Allerlei, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Mett, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Party-Frikadellen, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Paprikasalat, Karottensalat, Bohnensalat, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb
22,50 €

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Kaltes BuffetWarmes Buffet
 Beispiel Kaltes Buffet
 Beispiel Warmes Buffet












Buffets ab 25 Personen
913
Kalt-warmes Buffet 7
Burgunderbraten mit Remouladensoße und Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, geräucherter Aal, Stremellachs, Party-Frikadellen, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Rote Grütze mit Vanillesoße
24,00 €
914
Kalt-warmes Buffet 8
Schweine- und Putenfilet mit Champignons, Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, Scampi mit Knoblauch-mayonnaise, geräucherter Aal, Stremellachs, Matjes „Hausfrauen Art“, Party-Frikadellen, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, Gurkensalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Obstsalat mit Sahne
26,50 €

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Platten zum BuffetPlatten zum Buffet
 Beispiel Platten zum Buffet
 Beispiel Platten zum Buffet












Buffets ab 35 Personen
915
Kalt-warmes Buffet 9
Spanferkel mit Kartoffelgratin
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, Scampi mit Knoblauch-mayonnaise, geräucherter Aal, Stremellachs, Matjes „Hausfrauen Art“, Party-Frikadellen, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonen-schiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, Gurkensalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Rote Grütze und Obstsalat mit Vanillesoße
29,50 €
917
Antipasti-Platte
oder für 2,90 € Aufpreis pro Person in Verbindung mit einem unserer Buffets
Ergänzen Sie Ihre Buffets mit einem italienischen Hochgenuss. Zucchini, Champignons, bunte Paprika werden leicht in der Pfanne angebraten und mit einer pikanten Knoblauchnote in Olivenöl eingelegt. Dekoriert mit Oliven und Peperoni.
5,00 €
918
Schnitzel-Buffet klein
(ab 15 Personen)
Schweine- und Putenschnitzel, Bratkartoffeln, Jägersoße, Zigeunersoße, zwei Gemüse oder Salate nach Wahl
17,90 €
919
Schnitzel-Buffet groß
(ab 20 Personen)
Schweine-, Puten- und Hähnchenschnitzel, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Reis, Jägersoße, Zigeunersoße, Currysoße, zwei Gemüse oder Salate nach Wahl
20,00 €

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verschiedene warme Beilagen zum Buffetverschiedene warme Beilagen zum Buffet









 verschiedene warme Beilagen zum Buffet
 verschiedene warme Beilagen zum Buffet


Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen
 
Salate
Rotkrautsalat, Weißkrautsalat, Tomatensalat, Bohnensalat, Paprikasalat, Mexicosalat, Karottensalat, Porreesalat, Blumenkohlsalat, Gurkensalat, bunter Salat mit Dressing und gegen Aufpreis (0,60 €) auch Gurkensalat in Sahne oder Joghurt, Tomatensalat mit Mozzarella, Tomatensalat mit Schafskäse, Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und Balsamicodressing, gegen Aufpreis (0,80 €) griechischer Bauernsalat, Weißkohl-Mandarinensalat in Sahnedressing, gegen Aufpreis (1,00 €) Schichtsalat
 
 
Gemüse
Blumenkohl, Broccoli, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Kohlrabi, Karotten in Scheiben, Pariser Karotten, Baby-Karotten, Schwarzwurzeln, Mais, Blattspinat, Erbsen, Zuckerschoten, Brechspargel, Brechbohnen, Prinzessbohnen, Sauerkraut und gegen Aufpreis (0,60 €) auch Schmorkohl, Zucchini, Porreegemüse à la Crème, Romanesco und gegen Aufpreis (1,00 €) Prinzessbohnen im Speckmantel, Stangenspargel

Unser Gemüse ist naturbelassen und wird schonend im Dampf gegart, fein abgeschmeckt und mit einem guten Stück Butter vollendet. Auf Wunsch liefern wir das Gemüse auch in einer Bechamel-Soße. .
 
 
Gemüsemischungen
Kaisergemüse: Blumenkohl, Broccoli, Karotten in Scheiben
Sommergemüse: Karotten in Scheiben, Erbsen, Blumenkohl, Brechbohnen
Leipziger Allerlei: Erbsen, Pariser Karotten, Spargel
Ratatouille: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Paprika
Balkangemüse: Erbsen, Mais, Paprika
Mexicogemüse: Erbsen, Mais, Paprika, Kidney-Bohnen, Zwiebeln
 
 
Sättigungsbeilagen
Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, (gegen Aufpreis 0,40 €) Basmati-Reis, Bechamelkartoffeln, (gegen Aufpreis 0,60 €) Kroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelspalten, Röstitaler, Kartoffelknödel
 

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