Kalte und warme Buffets
Alle hier aufgelisteten Speisen sind nur Vorschläge, die Sie selbst umgestalten, verändern oder ergänzen können. Die Zahlen in Klammern, z. B. (200 g), entsprechen dem Fleischrohgewicht.
Weitere Informationen bekommen Sie hier.

Wir beraten Sie gern.

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ab 15 Personen ab 20 Personen
ab 25 Personen ab 35 Personen
Beilagen nach Wahl  




Kaltes BuffetWarmes Buffet
 Kaltes Buffet
 Warmes Buffet


Kalte und warme Buffets ab 15 Personen
900
Warmes Buffet 1
Rinderbraten, Schweinebraten, Kasseler, Kartoffeln, Rotkohl, Erbsen und Wurzeln, Rahmsoße und Sauce Hollandaise
14,50 €
901
Warmes Buffet 2
Kasseler, Rinderbraten, Hähnchenschnitzel, Kaisergemüse, Prinzessbohnen, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Bratensoße und Sauce Hollandaise
14,80 €
902
Warmes Buffet 3
Schweinegeschnetzeltes, Putencurry, Rindergulasch, Spätzle, Reis, Petersilienkartoffeln, Currysoße, Tomatensalat, Gurkensalat und Krautsalat
14,00 €
903
Warmes Buffet 4
Mini-Schweinshaxe, Leberkäse, Nürnberger Bratwürstel, Sauerkraut, Kartoffelpüree, Kartoffelknödel, Krautsalat, Bratensoße, Senf und Laugenbrezel
17,90 €
904a
Warmes Buffet 5
Schweinefilet, Putensteak, Rinderroulade, Kartoffeln, Kroketten, Rosenkohl, Prinzessbohnen im Speckmantel, Champignon à la crème, Sauce Hollandaise und Rahmsoße
19,20 €
904b
Warmes Buffet 6
Schweinefilet, Putensteak, Entenbrust, Kartoffeln, Bratkartoffeln, Kaisergemüse, Stangenspargel, Champignon à la crème, Sauce Hollandaise und Pfeffersoße
21,50 €
905a
Fingerfood (kalt)
Buffet 1
5 Stück Party-Baguettescheiben, belegt mit Ei, Mett, Mettwurst, Schwarzwälder Schinken, Käse, dazu Party-Frikadellen, Party-Kabanossi, Partywürstchen, Käsewürfel auf Ananas, Oliven grün und schwarz, Peperoni, kleine Gewürzgurken, Gurken und Karottensticks, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Senf und Grillsoße, Zaziki
16,50 €
905b
Fingerfood (kalt)
Buffet 2 (ab 15 Personen)

5 Stück Party-Baguettescheiben, belegt mit Ei, Mett, Nordsee-krabben, geräucherter Lachs, Käse, dazu Party-Frikadellen, Party-Schnitzel, Party-Würstchen,
Käsewürfel auf Ananas, kleine Gewürzgurken, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Senf, Grillsoße, Zaziki

19,90 €
906
Fingerfood (kalt + warm)
Buffet 3 (ab 25 Personen)
Mini-Frühlingsrollen, Mini-Kartoffeltaschen, Mozzarella-Sticks, Garnelen im Knusperteig, Hähnchenfilet süßscharf, Chicken-Wings, Hähnchenschenkel, Käsewürfel auf Ananas, Party-Frikadellen, Party-Brötchen, Meterbrot, Senf und 3 Grillsoßen
21,00 €
909
Kalt-warmes Buffet 3
Schinkenkrustenbraten mit Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, Mett, Roastbeef, Putenaufschnitt, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Schinkenröllchen, Porreesalat, Tomatensalat, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb
19,90 €

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Salate zum BuffetSalate zum Buffet
 Salate zum Buffet
 Salate zum Buffet


Kalte und warme Buffets ab 20 Personen
910
Kalt-warmes Buffet 4
Putensteak „indonesisch“ mit Reis und gebratenem Ananasring
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, Mett, Roastbeef, Kasseler, Party-Frikadellen, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Gemüsesalat, Tomatensalat, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, Brotkorb
20,50 €
911
Kalt-warmes Buffet 5
Hähnchenbrustfilet mit Leipziger Allerlei, Sauce Hollandaise
und Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Mett, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Party-Frikadellen, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Paprikasalat, Karottensalat, Bohnensalat, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb
21,00 €

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Kaltes BuffetWarmes Buffet
 Kaltes Buffet
 Warmes Buffet


Kalte und warme Buffets ab 25 Personen
912
Kalt-warmes Buffet 6
Zanderfilet, natur gebraten und Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, Rollmops, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonenschiffchen mit rohem Schinken,
Tomatensalat mit Schafskäse, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb
23,00 €
913
Kalt-warmes Buffet 7
Roastbeef (warm) mit Kräuterbutter, Bearnaise
und Bratkartoffeln
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, geräucherter Aal, Stremellachs, Party-Frikadellen, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Rote Grütze mit Vanillesoße
24,00 €
914
Kalt-warmes Buffet 8
Schweine- und Putenfilet mit Champignons, Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, Scampi mit Knoblauch-mayonnaise, geräucherter Aal, Stremellachs, Matjes „Hausfrauen Art“, Party-Frikadellen, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonenschiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, Gurkensalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Obstsalat mit Sahne
25,00 €

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Platten zum BuffetPlatten zum Buffet
 Platten zum Buffet
 Platten zum Buffet


Kalte und warme Buffets ab 35 Personen
915
Kalt-warmes Buffet 9
Spanferkel mit Kartoffelgratin
Geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, geräucherte Makrele, Nordseekrabben, Scampi mit Knoblauch-mayonnaise, geräucherter Aal, Stremellachs, Matjes „Hausfrauen Art“, Party-Frikadellen, Roastbeef, Schinkenröllchen, geräucherte Putenbrust, Hähnchenbrust, Melonen-schiffchen mit rohem Schinken, Tomatensalat mit Schafskäse, Porreesalat, Gurkensalat, bunter Blattsalat mit Dressing, Remouladensoße, gefüllte Eier, Käsebrett, Butter, dekorierter Brotkorb, Rote Grütze und Obstsalat mit Vanillesoße
28,50 €
916
Fingerfood-Platte
für ca. 10 Personen (z. B. für Ihren Skatabend)
Käsewürfel auf Ananas, gefüllte Eier, gefüllte Tomaten mit Fleischsalat, Frikadellen, Mini-Babybell, Mini-Kabanossi, Gurken und Karottensticks mit Zaziki
80,00 €
917
Antipasti-Platte
pro Person 2,50 € Aufpreis in Verbindung mit einem unserer Buffets
Ergänzen Sie Ihre Buffets mit einem italienischen Hochgenuss. Zucchini, Champignons, bunte Paprika werden leicht in der Pfanne angebraten und mit einer pikanten Knoblauchnote in Olivenöl eingelegt. Dieses richten wie dekorativ auf einer Platte an und umlegen es mit Oliven und Peperoni.
4,50 €
918
Schnitzel-Buffet klein
(ab 15 Personen)

Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Bratkartoffeln, Jägersoße, Zigeunersoße, zwei Gemüse oder Salate nach Wahl

16,00 €
919
Schnitzel-Buffet groß
(ab 20 Personen)

Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Hähnchenschnitzel, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Reis, Jägersoße, Zigeunersoße, Currysoße, zwei Gemüse oder Salate nach Wahl

18,50 €

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verschiedene warme Beilagen zum Buffetverschiedene warme Beilagen zum Buffet













 verschiedene warme Beilagen zum Buffet
 verschiedene warme Beilagen zum Buffet


Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen
 
Salate
Rotkrautsalat, Weißkrautsalat, Tomatensalat, Bohnensalat, Paprikasalat, Mexicosalat, Karottensalat, Porreesalat, Blumenkohlsalat, Gurkensalat, bunter Salat mit Dressing und gegen Aufpreis (0,60 €) auch Gurkensalat in Sahne oder Joghurt, Tomatensalat mit Mozzarella, Tomatensalat mit Schafskäse, Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und Balsamicodressing, gegen Aufpreis (0,80 €) griechischer Bauernsalat, Weißkohl-Mandarinensalat in Sahnedressing, gegen Aufpreis (1,00 €) Schichtsalat
 
 
Gemüse
Blumenkohl, Broccoli, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Kohlrabi, Karotten in Scheiben, Pariser Karotten, Baby-Karotten, Schwarzwurzeln, Mais, Blattspinat, Erbsen, Zuckerschoten, Brechspargel, Brechbohnen, Prinzessbohnen, Sauerkraut und gegen Aufpreis (0,60 €) auch Schmorkohl, Zucchini, Porreegemüse à la Crème, Romanesco und gegen Aufpreis (1,00 €) Prinzessbohnen im Speckmantel, Stangenspargel

Unser Gemüse ist naturbelassen und wird schonend im Dampf gegart, fein abgeschmeckt und mit einem guten Stück Butter vollendet. Auf Wunsch liefern wir das Gemüse auch in einer Bechamel-Soße. .
 
 
Gemüsemischungen
Kaisergemüse: Blumenkohl, Broccoli, Karotten in Scheiben
Sommergemüse: Karotten in Scheiben, Erbsen, Blumenkohl, Brechbohnen
Leipziger Allerlei: Erbsen, Pariser Karotten, Spargel
Ratatouille: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Paprika
Balkangemüse: Erbsen, Mais, Paprika
Mexicogemüse: Erbsen, Mais, Paprika, Kidney-Bohnen, Zwiebeln
 
 
Sättigungsbeilagen
Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, (gegen Aufpreis 0,40 €) Basmati-Reis, Bechamelkartoffeln, (gegen Aufpreis 0,60 €)Kroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelspalten, Röstitaler, Kartoffelknödel
 

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